【讨论】最好的鱼

吴语越音

我印像中就弗吃海鲜
circa 发表于 2009-7-14 14:48 ↩️

可能的，苏州的饮食估计是有传统的，以前自然是没有海鲜的吧？

LLR

青(妻)鱼、草鱼、黑鱼 区别的图示或照片有无

味之素

上海的菜市场一般青鱼和鲢鱼一个摊位卖的.青鱼小头大鳞,鲢鱼大头小鳞.鲢鱼就是花鲢,胖头鱼,一般正常家庭就买个头煮,身体很贱很便宜,可能是卖给低档餐馆和食堂的,呵呵.

的确是沿海的地方海鲜多,我以前经常去浦东机场镇一带吃农家菜,海鲜那个丰富啊.但后来去了些松江的农家菜馆,就基本上没有海鲜了.

谁在上海对农家菜感兴趣的,可以找我一起.

我爱吃河鲜,尤其是鲫鱼,永远也吃不腻,中国沿海的海鲜也好吃,带鱼啦.在国外都好久吃不到了,想得慌.据说海鲜是生长在浅水区域的好.

［ 本帖最后由 味之素 于 2009-07-19 21:19:00 编辑 ］

吴语越音

楼上也很有研究啊。不过我倒是不怎么特别喜欢海鲜。

木几

“鲈、季、青”因为是肉食性鱼类，所以味道鲜美，超过一般草食或杂食性鱼类。小时候我吃过的鱼简直不知多少，因为我的一个爷爷是走南闯北打渔的，就是所谓”扳罾“的，放一张大网在河中，过一段时间用绞盘把网拉高。网极大，拉高时下面可以通过轮队或60吨的大船。70年代主要在无锡雪浪山一带捕鱼，暑假时我经常去。

吴声吴戏

胖头鱼（花鲢）一般只吃头部的，用来炖汤。
上海可能地理位置的关系，河鱼海鱼都很多，我也最爱吃鱼，每顿家里没有肉不要紧，水里的一定要有。
因为中途运输和贩子转手的关系，夏天一般只吃淡水的（海里的不新鲜），天气风凉下来，海货马上就新鲜了。
常见海鱼里，个人觉得还是白鲳鱼（车鳊鱼）和龙头壳最好吃，淡水里的要属河鲫鱼了。长江的回鱼（音），昂子鱼也很好吃。

evon234

启东吕四海鲜

Greenbrothers

绍兴人也是河海双吃。
海鲜好不好和浅海深海没关系。